Kouglof alsacien...

Une petite douceur qui sent bon l’Alsace et les traditions...

A déguster accompagné d'un thé, d'un café ou pourquoi pas à offrir en cadeau gourmand !

Version Thermomix

Préparation 20 minutes + 2 heures de repos

Cuisson 45 minutes à 180°c

Pour un moule à kouglof de 25 cm de diamètre

Mettre 180 g de raisins secs avec 50 g de rhum ambré dans un récipient

Dans le bol du robot mettre 120 g de lait, 170 g de beurre coupé en morceaux 

et 25 g de levure fraîche de boulanger. Chauffer 4mn/37°c/vit 1

Ajouter 500 g de farine, 90 g de sucre et une cuillère

 à café rase de sel fin. Pétrir 6mn/fonction pétrin

Incorporer les raisins macérés et de nouveau pétrir 4mn/fonction pétrin

Pendant ce temps, beurrer le moule et disposer des amandes entières dans les alvéoles.

Retirer la pâte du bol et déposez la dans le moule. Laissez pousser 2 heures

 à température ambiante jusqu’à ce qu'elle monte en haut du moule

Cuire dans le four préchauffé et vérifier la cuisson avec

 une lame de couteau: elle doit ressortir sèche

Démouler froid et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Recette extraite du magazine 

"Saveurs Thermomix" Novembre/Décembre 2018

Bonne soirée ! 

Aurèle