Crousti-moelleux aux pommes

Un gâteau de saison ultra moelleux à l'intérieur et légèrement
croustillant et parfumé sur le dessus...

Version Thermomix mais recette réalisable sans le robot

Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes

Pour un moule à cake

Préchauffer le four à 180°c. Dans le bol du robot mettre 30 g d'amandes entières,
60 g de sucre, 100 g de farine et 1 cuillère à café de levure.
 Mixer 15s/vit 8 en augmentant progressivement la vitesse
Racler les parois puis ajouter 1 œuf, 50 g de lait et
 50 g d'huile de tournesol. Mélanger 30sec/vit4
Ajouter 2 pommes épluchées et coupées en dés. Mélanger 10sec/sens inverse/vit2
Verser dans le moule beurré et cuire 35 minutes.
Au bout du temps indiqué sortir le gâteau et monter la température du four à 240°c.
Mettre dans le bol 1/4 de bâton de cannelle(j'ai mis une petite cuillère de 4 épices)
 50 g de sucre en poudre. Pulvériser 8sec/vit8.
Ajouter 1 œuf et 50 g de beurre, mélanger 30sec/vit5
Verser la préparation sur le gâteau et remettre au four 8 minutes
 en surveillant de près la cuisson.
Le dessus doit commencer à caraméliser...

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster !

Recette extraite du magazine
 "Saveurs Thermomix" Septembre/ Octobre 2018

Aurèle